Las judías rastra o de herradura son judías aplanadas con forma curvada (por eso herradura), es muy fina, con un tamaño irregular y muy tierna, aunque tiene hebras.
Las judías verdes destacan por tener vitaminas A, C, B1, B2, B3 y B6. Entre los minerales mas destacados son Potasio, Calcio, Fósforo, Hierro, Magnesio, Cromo, Yodo.
Se recomienda para gente con gota, artritis o cálculos en los riñones debido a su ácido fólico. Tiene hierro y fósforo por lo que lo pueden tomar gente con anemia. Además de sus propiedades anticancerígenas, reduce el colesterol, mejora el sistema inmunológico y el tránsito intestinal.
.jpg "Judía Rastra")
