Pimiento Choricero – Sabor Tradicional y Esencial en la Cocina Española
El pimiento choricero es un pimiento secado al aire para una larga conservación. Se utiliza mucho en la cocina española, sobre todo en el País Vasco. Antes de utilizarlos hay que ponerlos a hidratar en agua caliente para luego extraerles la pulpa, que es de color rojo intenso brillante y que es la parte que se utiliza.
El pimiento choricero es muy versátil en la cocina, pudiéndose utilizar como acompañante en carnes y pescados, así como en salsas o algún guiso.
La diferencia principal entre el choricero y el ñora es la forma (más pequeño y redondo en el caso del ñora) y el sabor dulzón que posee el ñora.
