La ciruela Sun Gold tiene la piel muy fina de color amarillo verdoso a ambar en madurez. La pulpa es de color amarillo dorado, jugosa y azucarada. Superfície de la fruta sana, limpia, sin restos de tierra y llibre de insectos u otros animales que puedan albergar en la fruta.
Las ciruelas están compuestas principalmente por agua (82%), hidratos de carbono (11%) y fibra (2%). Su mineral principal es el potasio y en menor medida aportan calcio, fósforo, hierro y magnesio. Además de vitaminas C y E, y provitamina A.
