La espinaca es una planta de hojas verdes, se puede consumir tanto crudas como cocinadas.
Las hojas tienen forma ovalada y aspecto rugoso, muy nutritivas, sabrosas y fácil de digerir. Considerada por los árabes como la reina de las verduras.
Son de las verduras más ricas en calcio, magnesio, hierro y potasio.
Los médicos las recomiendas para tratar anemias, incluso para la recuperación de la sangre después de una operación.
