La judía perona es una judía aplanadas, ancha y larga. Es muy tierna y sin hebras. Se cuecen muy bién.
Las judías verdes destacan por tener vitaminas A, C, B1, B2, B3 y B6. Entre los minerales mas destacados son Potasio, Calcio, Fósforo, Hierro, Magnesio, Cromo, Yodo.
Se recomienda para gente con gota, artritis o cálculos en los riñones debido a su ácido fólico. Tiene hierro y fósforo por lo que lo pueden tomar gente con anemia. Además de sus propiedades anticancerígenas, reduce el colesterol, mejora el sistema inmunológico y el tránsito intestinal.
