También conocida como Lengua de gato, Lengua de vaca o Gamuza. Su carne es espesa con un sabor amargo y picante que se agudizan con su madurez.
Tiene el sombrero duro, carnoso, irregular, convexo cuando es joven y plano al madurar. Al principio es de color crema-blanquecino luego mientras madura coge un color crema amarillento a ocre pálido y finalmente en su madurez tiene un color pardo anaranjado.
