Los tirabeques son de la misma familia que los guisantes con la diferencia de que estos son deseados por sus vainas y no por sus semillas, que son muy pequeñas y apenas perceptibles.
Su color es verde vivo, con una textura delicada y crujiente. Su sabor es dulce, son fáciles de cocinar.
Las vitaminas que más destacan en los tirabeques son vitaminas B y C, minerales y fibra.
